डिएक गांव (न्गु थिएन कम्यून, हुंग येन प्रांत) में बुजुर्गों के लिए भोज केवल चंद्र नव वर्ष के तीसरे दिन आयोजित किया जाता है, जिसमें मुख्य आकर्षण एक झूले में सावधानीपूर्वक तैयार की गई कार्प मछली होती है।
दरअसल, बारहवें चंद्र महीने का 23वां दिन रसोई के देवता की पूजा का दिन नहीं है, बल्कि रसोई की देवी की पूजा का दिन है, जो अग्नि और मातृ देवी की पूजा की प्रथा से संबंधित है, और परिवार में अग्नि को बनाए रखने वाली महिलाओं का सम्मान करता है।
बारहवें चंद्र माह के 23वें दिन की सुबह, ताई हो वार्ड पुलिस ने विशेष वाहनों का उपयोग करके वेस्ट लेक में छोड़ी गई कार्प मछलियों को एकत्र किया और उन्हें रेड नदी में छोड़ने के लिए ले जाया गया, जिससे पर्यावरणीय प्रदूषण को कम किया जा सके।
कार्प मछली कई एशियाई देशों में एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है; हालाँकि, यह भोजन अमेरिकियों को पसंद नहीं है, और यहाँ तक कि इसे नापसंद किया जाता है और इसके साथ भेदभाव भी किया जाता है।
बारहवें चंद्र माह के 22वें दिन, हो ची मिन्ह सिटी के पारंपरिक बाजारों में रसोई देवता और चूल्हे देवता को अर्पित की जाने वाली वस्तुओं, जैसे कि गेंदे के फूल और मीठे सूप के साथ चिपचिपे चावल, की कीमतें स्थिर रहीं, और कई लोगों ने समय से पहले ही भेंट खरीदने के अवसर का लाभ उठाया।
बारहवें चंद्र माह के 23वें दिन रसोई देवता के विदाई समारोह में कार्प मछली एक विशेष भूमिका निभाती है, तो आखिर क्यों केवल कार्प मछलियों को ही रसोई देवता को वापस स्वर्ग ले जाने की अनुमति है?
रसोई के देवता और चूल्हे के देवता को अर्पित की जाने वाली भेंट में अक्सर कार्प मछली को शामिल किया जाता है; कई लोग सोचते हैं कि क्या यह एक अनिवार्य भेंट है या यदि परिस्थितियाँ अनुमति न दें तो इसे छोड़ा जा सकता है।
कार्प मछली न केवल पौष्टिक और बनाने में आसान है, बल्कि यह पारंपरिक चिकित्सा में एक मूल्यवान औषधीय घटक भी है, जो गर्भावस्था में सहायक होती है, और एडिमा, हेपेटाइटिस, अस्थमा और कई अन्य बीमारियों का इलाज करती है।
अचार वाली सरसों की पत्तियों के साथ ब्रेज़्ड कार्प मछली स्वादिष्ट लगती है क्योंकि अचार वाली पत्तियों का ताज़ा खट्टापन मछली के मीठे और वसायुक्त स्वाद के साथ मिलकर एक बेहतरीन स्वाद प्रदान करता है; हालांकि, ब्रेज़िंग से पहले मछली को तलना चाहिए या नहीं, यह अभी भी कई लोगों के लिए एक प्रश्न बना हुआ है।
कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने में इस्तेमाल होने के अलावा, कार्प मछली का उपयोग उपचार में सहायता करने और स्वास्थ्य में सुधार लाने के लिए दवा के रूप में भी किया जा सकता है।
कार्प एक पौष्टिक भोजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, और यहाँ कुछ ऐसे लोग हैं जिन्हें नियमित रूप से कार्प का सेवन करना चाहिए।
कार्प मछली के कई स्वास्थ्य लाभ हैं; यह ताजे पानी की मछली है जो विटामिन और ओमेगा-3 से भरपूर होती है, इसलिए यह महिलाओं के लिए अच्छी होती है।
कार्प मछली पौष्टिक भोजन है, लेकिन हर कोई इसे नहीं खा सकता। तो, कार्प मछली का सेवन किन लोगों को नहीं करना चाहिए?
आज, बारहवें चंद्र महीने का 23वां दिन, जो रसोई के देवता और चूल्हे के देवता की पूजा के दिन के साथ मेल खाता है, के कारण लाल कार्प मछली की कीमत आसमान छू गई है और 3 मछलियों के लिए 100.000 वीएनडी तक पहुंच गई है।
बारहवें चंद्र माह के 23वें दिन "वर्ष के अंत के सारांश" में भाग लेने के लिए स्वर्ग में आरोहण करने के बाद, रसोई के देवता किस दिन पृथ्वी पर लौटकर परिवार के शासन और पर्यवेक्षण के अपने कर्तव्यों को जारी रखते हैं?
आज, बारहवें चंद्र महीने का 23वां दिन, जो रसोई के देवता और चूल्हे के देवता की पूजा का पारंपरिक दिन है, के कारण लाल कार्प मछली की कीमत आसमान छू गई है और तीन मछलियों की कीमत 100.000 वीएनडी तक पहुंच गई है।
हालांकि लोग हमेशा चंद्र कैलेंडर के 12वें महीने के 23वें दिन रसोई के देवता को स्वर्ग तक पहुंचने के साधन के रूप में अर्पित करने के लिए कार्प मछली खरीदते हैं, फिर भी कई लोग यह नहीं समझते कि रसोई के देवता कार्प मछली पर क्यों सवार होते हैं।
ओंग कोंग, ओंग ताओ (किचन गॉड) पूजा समारोह के दौरान येन सो थोक बाजार (होआंग माई जिला, हनोई) खरीदारों और विक्रेताओं से गुलजार रहता है।
रसोई देवता और चूल्हे देवता की पूजा समारोह के दौरान कार्प मछली का सही ढंग से चयन और उसे छोड़ना, रसोई देवता के प्रति श्रद्धा और सभी जीवित प्राणियों और पर्यावरण के प्रति सम्मान दोनों को दर्शाता है।
कार्प मछली रसोई के देवताओं के परिवहन का साधन है और बारहवें चंद्र माह के दूसरे दिन की रस्म में एक महत्वपूर्ण भेंट है। तो, रसोई के देवताओं को अर्पित करने के लिए आपको जीवित कार्प, तली हुई कार्प या कागज़ की कार्प में से क्या चुनना चाहिए?
इस वर्ष, रसोई देवता और चूल्हे देवता की पूजा समारोह के लिए, बाजार में कार्प मछली के आकार के कई प्रकार के खाद्य उत्पाद दिखाई दिए हैं, जो देखने में आकर्षक और सस्ते दोनों हैं, जिससे वे उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हो गए हैं।
बहुत से लोग सोचते हैं कि क्या रसोई के देवता और चूल्हे के देवता की पूजा करते समय कार्प मछली चढ़ाना अनिवार्य है, ताकि चंद्र कैलेंडर के 12वें महीने के 23वें दिन स्वर्ग लौटने पर उन्हें विदाई दी जा सके।
रसोई के देवता की पूजा का दिन (चंद्रमा के बारहवें महीने का 23वां दिन) नजदीक आने के साथ ही इस प्रकार के भाप में पकाए गए बन की विशिष्टता उपभोक्ताओं का काफी ध्यान आकर्षित कर रही है।
"बादलों के ऊपर उड़ती हुई कार्प मछली" के इस क्षण को पैसिफिक इन्फिनिटी बीच पर स्थानीय लोगों ने कैमरे में कैद किया।
दक्षिण चीन के एक गांव में घूमने आए पर्यटक एक ऐसी मछली को देखकर आश्चर्यचकित रह गए जिसका चेहरा इंसानों जैसा था।
रसोई के देवता को विदाई देने के दिन जन जागरूकता बढ़ाने के लिए, स्वयंसेवकों के एक समूह ने रस्सियों और प्लास्टिक के डिब्बों का उपयोग करके कार्प मछलियों को पकड़ा और फिर उन्हें धीरे से नदी में छोड़ दिया।
ठंड के दिनों में, थुय ट्राम गांव के लोगों को टेट ओंग ताओ (रसोई के देवता) उत्सव के लिए लाल कार्प मछली पकड़ने के लिए पूरे दिन पानी में चलने के लिए रेनकोट और ऊंचे जूते पहनने पड़ते हैं।
कई लोगों के लिए, रसोई के देवता के स्वर्गारोहण के दिन बलि चढ़ाना और कार्प मछली छोड़ना एक अनिवार्य अनुष्ठान है, तो इसे सही ढंग से कैसे किया जाना चाहिए?
रसोई के देवता को स्वर्गारोहण के दौरान विदाई देने के लिए, परिवार अक्सर कार्प मछली चढ़ाते हैं और समारोह के बाद उसे छोड़ देते हैं; कई लोग सोचते हैं कि क्या कार्प मछली चढ़ाना अनिवार्य है।
बहुत से लोग ताजे पानी की मछलियों की विभिन्न किस्मों, जैसे कार्प, ग्रास कार्प, सिल्वर कार्प, कैटफ़िश, तिलापिया आदि के बीच अंतर नहीं कर पाते हैं, जबकि ये मछलियाँ उनके दैनिक भोजन में बहुत आम हैं।
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