शकरकंद के पत्तों के क्या-क्या उपयोग हैं?

शकरकंद के पत्ते वियतनामी परिवारों के भोजन में एक आम और लोकप्रिय सब्जी है। दिखने में सरल और सस्ते होने के बावजूद, शकरकंद के पत्ते स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। नीचे शकरकंद के पत्तों के कुछ ऐसे फायदे दिए गए हैं जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए।

शकरकंद के पत्तों की पोषण संरचना

शकरकंद के पत्ते (जिन्हें पारंपरिक चीनी चिकित्सा में कैम थू या फिएन चू के नाम से जाना जाता है) शकरकंद के पौधे के तने और पत्ते होते हैं। शकरकंद एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसे मुख्य रूप से इसके कंदों के लिए उगाया जाता है। शकरकंद के पत्तों से कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए जा सकते हैं। नीचे शकरकंद के पत्तों की पोषण संरचना दी गई है:

हेल्थ एंड लाइफ अखबार में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, 100 ग्राम शकरकंद के पत्तों में निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं:

• ऊर्जा: 22 किलो कैलोरी
• पानी: 91,8 ग्राम
• प्रोटीन: 2,6g
• स्टार्च: 2,8 ग्राम

इसके अलावा, शकरकंद के पत्तों में विटामिन बी, सी, ई, बीटा-कैरोटीन, बायोटिन जैसे कई पोषक तत्व और मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, जिंक और कॉपर जैसे खनिज पाए जाते हैं।

शकरकंद के पत्तों के क्या-क्या उपयोग हैं?

शकरकंद के पत्ते न केवल फाइबर से भरपूर सब्जी हैं, बल्कि इनमें कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार करने की क्षमता भी होती है, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

विषहरण और शीतलन

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर डॉ. डुओंग न्गोक वैन के चिकित्सीय परामर्श के साथ प्रकाशित एक लेख में कहा गया है कि शकरकंद के पत्ते शरीर को ठंडक पहुँचाने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, यह क्लोरोफिल से भरपूर खाद्य पदार्थ है, जो रक्त को शुद्ध करके शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है।

मधुमेह की रोकथाम

शकरकंद के पत्तों में रक्त शर्करा को कम करने वाले गुण होते हैं, और लाल शकरकंद के अंकुरों में इंसुलिन के समान एक पदार्थ होता है, जो उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद बनाता है।

एंटीऑक्सीडेंट

शकरकंद के पत्तों में मौजूद प्रोटीन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इस प्रोटीन में ग्लूटाथियोन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का लगभग एक तिहाई हिस्सा होता है, जो शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

हृदय रोगों के उपचार में सहायक।

हेल्थ एंड लाइफ अखबार में छपे एक लेख के अनुसार, अफ्रीका और इंडोनेशिया में शकरकंद के पत्तों का उपयोग हृदय रोगों के इलाज के लिए एक पारंपरिक औषधि के रूप में भी किया जाता है।

शकरकंद के पत्तों में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड यौगिक और क्वेरसेटिन, लिपिड चयापचय में शामिल विभिन्न एंजाइमों और ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण से संबंधित प्रतिलेखन कारकों की अभिव्यक्ति को विनियमित करके आंत में वसा अम्ल के अवशोषण को कम करते हैं। क्वेरसेटिन अग्नाशयी लाइपेस की गतिविधि को भी कम करता है, जिससे उपकला में कोलेस्ट्रॉल और वसा अम्ल परिवहनकों के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का अवशोषण बाधित होता है।

यह रक्त के थक्के जमने में मदद करता है और मासिक धर्म के दौरान पेट दर्द को कम करता है।

कई खाद्य पदार्थ शरीर को विटामिन K प्रदान करते हैं, और शकरकंद के पत्ते इसका एक समृद्ध स्रोत हैं। विटामिन K एक आवश्यक विटामिन है जिसका उपयोग शरीर रक्त के थक्के जमने में मदद के लिए करता है, जिससे घाव भरने में सहायता मिलती है और मासिक धर्म की ऐंठन और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से राहत मिलती है।

कब्ज से बचाव

सिर्फ़ शकरकंद ही कब्ज़ के इलाज में मददगार नहीं है; शकरकंद के पत्ते खाने से भी कब्ज़ से काफ़ी राहत मिल सकती है। शकरकंद के पत्तों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो मल त्याग में सहायक होता है। इसके अलावा, शकरकंद के पत्तों का रस भी रेचक प्रभाव डालता है, जिससे कब्ज़ से बचाव होता है।

शकरकंद के पत्ते सस्ते होते हैं लेकिन इनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हालांकि, विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि शकरकंद के पत्तों में ऐसे तत्व होते हैं, जिन्हें खाली पेट खाने से हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है। इसके अलावा, डॉक्टर शकरकंद के पत्तों को बार-बार खाने से मना करते हैं क्योंकि इनमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है; अत्यधिक सेवन से कैल्शियम की अधिकता और गुर्दे की पथरी हो सकती है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त हों, इसके लिए शकरकंद के पत्तों को सीमित मात्रा में अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर खाएं।