प्रतिबंधित मुर्गियों की चोरी-छिपे बिक्री।

दाई तू बाजार (होआंग माई जिला, हनोई) में, कुछ विक्रेता, भले ही वे जीवित मुर्गियां प्रदर्शित न करें, फिर भी उनके स्टॉल खुले रहते हैं, और जब भी कोई "नियमित" ग्राहक आता है, तो वे उन्हें खरीदने के लिए मुर्गियां या कबूतर पेश करते हैं।

सड़क किनारे विक्रेता बिना जांचे-परखे मुर्गों को बोरियों में छिपाकर रखते हैं। फोटो: मिन्ह थू

इंफोनेट के रिपोर्टर के अनुसार, छोटे व्यापारी मुर्गियों को घर पर ही काटकर बाजार में लाते हैं, लेकिन उन्हें खुलेआम नहीं बेचा जाता; बल्कि उन्हें बोरियों में छिपाकर रखा जाता है और ग्राहक के आने पर ही एक-एक करके बाहर निकाला जाता है। 

जब एक ग्राहक ने खरीदने के बारे में पूछताछ की, तो विक्रेता ने उन्हें दिखाने के लिए मुर्गी बाहर निकाल दी। फोटो: मिन्ह थू

सुश्री एस., एक छोटी विक्रेता जो मुर्गियों को बोरियों में छिपाकर बेचती हैं, ग्राहकों को लगातार आश्वस्त करती हैं: "निश्चिंत रहें, ये हमारे अपने फार्म की असली, खुले में पाली गई मुर्गियां हैं, आयातित या त्यागी हुई मुर्गियां नहीं हैं, इसलिए चिंता करने की कोई बात नहीं है।"

जब उनसे पूछा गया कि वे पहले से ही काटे गए मुर्गों को बेचने वाले अन्य विक्रेताओं की तरह उन्हें प्रदर्शित क्यों नहीं करतीं, तो सुश्री एस ने समझाया: "मेरे मुर्गे असली खुले में पाले गए मुर्गे हैं, इसलिए मैं उन्हें उन लोगों की तरह प्रदर्शित नहीं कर सकती जो बेकार या सस्ते औद्योगिक मुर्गे बेचते हैं। खरीदार कीमतों की तुलना करेंगे, और मैं उन्हें कैसे बेच पाऊंगी? इसके अलावा, बाजार में जीवित मुर्गे का वध करना फिलहाल प्रतिबंधित है, इसलिए मुझे उन्हें पहले से तैयार करके इसी तरह बाजार में लाना पड़ता है। मैं ज्यादातर अपने जान-पहचान वालों को या उन लोगों को बेचती हूं जो पहले से ही ऑर्डर देते हैं, चाहे उन्हें कितने भी मुर्गे चाहिए हों।"

यदि खरीदा जाता है, तो ग्राहकों को रक्त, यकृत और गिज़र्ड सहित पूरा पैकेज प्राप्त होगा, साथ ही हटाए गए पंखों के कारण हुए नुकसान के लिए अतिरिक्त 2 ग्राम भी मिलेगा। फोटो: मिन्ह थू

सुश्री एस. द्वारा पहले से ही वध किए गए मुर्गे और मुर्गियाँ 100.000 वीएनडी/किलो के भाव से बेची जाती हैं, जो जीवित मुर्गियों के समान ही है। अंतर केवल इतना है कि प्रत्येक मुर्गी का वजन रक्त और अपशिष्ट पदार्थों सहित किया जाता है, साथ ही हटाए गए पंखों के कारण 2 ग्राम अतिरिक्त वजन भी जोड़ा जाता है। ध्यान से देखने पर, वध की गई मुर्गी पर एक भी निरीक्षण चिह्न नहीं होता है।

ये खाली पिंजरे सिर्फ "छिपाने" के लिए हैं, लेकिन अगर ग्राहक मुर्गियां या बत्तखें खरीदना चाहें, तो वे भी उपलब्ध हैं। फोटो: मिन्ह थू

सुश्री एस. से चिकन खरीदते हुए एक ग्राहक ने अनायास ही टिप्पणी की: "केवल कसाई ही इस बीमारी से डरते हैं; हम चिकन को खाने से पहले अच्छी तरह पकाते हैं, इसलिए हम कच्चे चिकन के संपर्क में नहीं आते, डरने की क्या बात है?"

जिन दुकानों में पहले मुर्गियां बेची जाती थीं, उनमें से कई दुकानों के काउंटर अब खाली पड़े हैं। फोटो: मिन्ह थू

अवलोकन से पता चलता है कि दाई तू बाजार में जीवित मुर्गियां बेचने वाले कई विक्रेताओं ने बिना जांच-पड़ताल वाली मुर्गियों के वध और बिक्री पर प्रतिबंध लागू होने के बाद से कई दिनों तक बिक्री बंद कर दी है। केवल लगभग 10 दुकानें ही ऐसी हैं जो पहले से वध की गई और जांच की गई मुर्गियां और बत्तखें बेच रही हैं और प्रतिदिन खुलेआम अपना सामान बेच रही हैं।

यह तथ्य कि छोटे व्यापारी अभी भी गुपचुप तरीके से बिना जांच किए मुर्गियां बेच रहे हैं और उपभोक्ता अनजाने में बीमारी के प्रसार में योगदान दे रहे हैं।