क्या टमाटर खाने से कैंसर से बचाव होता है?

Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (cơ sở 3), quả cà chua rất giàu vitamin, khoáng chất gồm vitamin A, C, K, B6, folate và thiamin; giàu kali, mangan, magiê, canxi, phốt pho, đồng, chất xơ và protein. Một cốc nước ép cà chua chứa 534mg kali.

Đặc biệt, trong thành phần cà chua còn có một số hợp chất hữu cơ như lycopene, quercetin, kaempferol, lutein, zeaxanthin, carotenoid, bioflavonoid, axit coumaric và axit chlorogenic tốt cho sức khỏe.

Cà chua chứa tất cả 4 loại carotenoid chính là alpha và beta-carotene, lutein và lycopene. Lycopene được cho có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất trong tất cả carotenoid. Đây cũng là phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng lành mạnh.

Người ta phát hiện ra rằng việc tiêu thụ cà chua có mối liên hệ với giảm thiểu nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau. Việc tiêu thụ vitamin C trong cà chua tăng lên có liên quan đến việc giảm khả năng mắc bệnh ung thư phổi, miệng, dây thanh âm, họng, đại tràng trực tràng, dạ dày và thực quản. Các loại trái cây như cà chua, cam, lựu rất giàu vitamin C do đó có khả năng phòng loại bệnh này.

टमाटर कोलेस्ट्रॉल रहित होते हैं और स्वस्थ आहार के लिए एक अच्छा खाद्य स्रोत हैं। एक कप टमाटर के रस से दैनिक अनुशंसित फाइबर सेवन का 9% प्राप्त होता है, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में सहायक होता है। टमाटर में नियासिन (विटामिन बी3) भी होता है, जिसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने के सुरक्षित तरीके के रूप में किया जाता है।

Cà chua là nguồn cung cấp kali tốt được chứng minh là làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin B6 và folate trong cà chua cần thiết cho cơ thể để chuyển hóa homocysteine thành các phân tử lành tính khác. Mức homocysteine cao có thể trực tiếp làm tổn thương thành mạch máu và liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

टमाटर का सेवन सर्दी-जुकाम से बचाव में सहायक होता है, खासकर पुरुषों के लिए। माना जाता है कि ये आम बीमारियाँ शरीर में कैरोटीनॉयड की कमी, विशेष रूप से लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन की कम मात्रा के कारण होती हैं। टमाटर का रस पीने से सर्दी-जुकाम से लड़ने की शरीर की क्षमता बढ़ती है।

टमाटर पोषक तत्वों से भरपूर फल है, जिसका व्यापक रूप से दैनिक भोजन और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है। टमाटर को कच्चा या पकाकर खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, यह उद्देश्य, पोषण संबंधी लाभों या व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

हालांकि, अध्ययनों से पता चलता है कि ताजे टमाटर खाने की तुलना में प्रसंस्कृत टमाटर खाने से अधिक लाभ मिलते हैं।

अपनी व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति के अनुरूप आहार योजना बनाने के लिए, किसी विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।