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थाईलैंड की ब्लैक आइवरी कॉफी 1.100 डॉलर प्रति किलोग्राम के भाव से बिकती है, जो प्रति कप 50 डॉलर (1 लाख वियतनामी डॉलर से अधिक) के बराबर है। इसे दुनिया की सबसे महंगी कॉफी में से एक माना जाता है।
थाईलैंड की अनांतारा होटल श्रृंखला चियांग राय में गोल्डन ट्रायंगल रिसॉर्ट के पीछे स्थित एक विशाल हाथी फार्म में अपनी खुद की कॉफी का उत्पादन करती है। रिसॉर्ट के एक प्रतिनिधि ने बताया, "शोध से पता चलता है कि पाचन क्रिया के दौरान, हाथी के एंजाइम कॉफी बीन्स में मौजूद प्रोटीन को तोड़ देते हैं। चूंकि प्रोटीन कॉफी के कड़वेपन में योगदान देने वाले मुख्य कारकों में से एक है, इसलिए प्रोटीन जितना कम होगा, कॉफी उतनी ही कम कड़वी होगी।"
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| हाथी के गोबर से बनी कॉफी की कीमत प्रति कप 1 लाख वियतनामी डॉलर से अधिक है। |
हालांकि, बिना कड़वी कॉफी बेहद महंगी होती है। इस प्रकार की कॉफी, जिसे ब्लैक आइवरी कहा जाता है, 1.100 डॉलर प्रति किलोग्राम के हिसाब से बिकती है, यानी 50 डॉलर प्रति कप - यह दुनिया की सबसे महंगी कॉफी में से एक है। वहीं, सिवेट कॉफी की कीमत केवल 500-600 डॉलर प्रति किलोग्राम है, यानी 30 डॉलर प्रति कप।
फिलहाल, हाथी कॉफी केवल मालदीव के चार अनांतारा होटल रिसॉर्ट्स में ही उपलब्ध है, थाईलैंड के गोल्डन ट्रायंगल क्षेत्र में यह नहीं मिलती। अनांतारा के अनुसार, हाथी कॉफी बनाने की प्रक्रिया 1.500 मीटर की ऊंचाई पर उगाई गई बेहतरीन थाई अरेबिका कॉफी बीन्स के चयन से शुरू होती है।
हाथी इन कॉफी बीन्स को खाते हैं, पचाते हैं और मल के साथ बाहर निकाल देते हैं। फिर प्रत्येक कॉफी बीन को हाथ से चुना जाता है और धूप में सुखाया जाता है। कॉफी प्रसंस्करण का कार्य रिसॉर्ट के भीतर स्थित गोल्डन ट्रायंगल में एशियाई हाथी संघ में होता है।
थियो टीटीवीएन
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