क्वांग बिन्ह में क्या खाएं?

क्वांग बिन्ह मध्य वियतनाम का एक ऐसा इलाका है जहाँ कई मनमोहक दृश्य देखने को मिलते हैं। क्वांग बिन्ह में क्या खाया जाए, यह भी कई पर्यटकों के लिए यात्रा की योजना बनाते समय एक चिंता का विषय होता है। इस क्षेत्र की अनूठी विशेषताओं को दर्शाने वाले कई आकर्षक व्यंजनों के साथ, क्वांग बिन्ह निश्चित रूप से आगंतुकों को स्वादिष्ट व्यंजनों का खजाना प्रदान करता है।

बान बोत लोक

बान्ह बोट लोक (टैपिओका पकौड़ी) क्वांग बिन्ह की स्वादिष्ट विशिष्टताओं में से एक है जिसे कई पर्यटक इस क्षेत्र का दौरा करते समय आनंद लेने और स्मृति चिन्ह के रूप में खरीदने के लिए चुनते हैं।

इस प्रकार के पकौड़े में टैपिओका के आटे की परत होती है और इसमें झींगा, मांस और जंगली मशरूम भरे होते हैं। इसे बनाने के कई अलग-अलग तरीके भी हैं। कई पर्यटक अक्सर केले के पत्तों में लिपटे पारंपरिक टैपिओका पकौड़े का आनंद लेना पसंद करते हैं। इसके अलावा, क्वांग बिन्ह में तले हुए टैपिओका पकौड़े भी मिलते हैं, जिन्हें गरम तेल में पकाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन बनता है।

बन्ह बेओ

मध्य वियतनाम के अधिकांश इलाकों में स्वादिष्ट बान्ह बेओ (भाप में पके चावल के केक) मिलते हैं। आप इस व्यंजन का आनंद कई जगहों पर ले सकते हैं; हालांकि, क्वांग बिन्ह में पर्यटकों को निश्चित रूप से एक अधिक विशिष्ट, स्वादिष्ट और अनूठा स्वाद मिलेगा।

ये पतले, मुलायम और चबाने लायक चावल के केक ताज़े, मैरीनेट किए हुए और तले हुए झींगे की परत से सजाए जाते हैं। यह व्यंजन खाने में काफी सरल है और आमतौर पर इसे मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो खाने वालों को तीखापन का ज़ायका देता है। इसलिए, क्वांग बिन्ह में खाने के विकल्पों में चावल के केक को एक बेहतरीन विकल्प माना जा सकता है।

बान्ह खोई

अगर आप अभी भी सोच रहे हैं कि क्वांग बिन्ह में क्या खाएं, तो बान खोई एक ऐसा विकल्प है जिसे आपको बिल्कुल भी नहीं छोड़ना चाहिए। यह केक दिखने में उत्तरी क्वांग बिन्ह के बान गोई (तकिया के आकार का केक) जैसा ही होता है। क्वांग बिन्ह में बान खोई को क्षेत्रीय पाक संस्कृति के अनुरूप तैयार किया जाता है, जिसका स्वाद बेहद खास और लाजवाब होता है।

इस व्यंजन का आनंद लेते समय, आपको चावल की सुगंधित, तीखी और पौष्टिक खुशबू, झींगे की भरपूर मिठास और मांस की स्वादिष्ट, चबाने योग्य बनावट का अनुभव होगा। बान खोई को ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। यह क्वांग बिन्ह का एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे कई पर्यटक अपनी यात्रा के दौरान खाना पसंद करते हैं।

बन्ह नाम

बन्ह नाम (एक प्रकार का भाप में पका हुआ चावल का केक) का आनंद लेना एक सुखद विकल्प माना जा सकता है, जो आपको इस अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने के साथ-साथ स्थानीय पाक संस्कृति की गहरी समझ हासिल करने का अवसर भी प्रदान करता है।

बान्ह नाम चावल के आटे से बनाया जाता है और फिर इसे लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाया जाता है। इस केक को केले के पत्तों में लपेटकर झींगा और मसालों से भरा जाता है। यह केक स्वादिष्ट और लज़ीज़ होता है। क्वांग बिन्ह में क्या खाएं, यह तय करना अब मुश्किल नहीं रहेगा, जब आपको स्वादिष्ट बान्ह नाम बेचने वाली कोई दुकान मिल जाएगी।

झींगा पेस्ट से भरे चावल के रोल

क्वांग बिन्ह में नाश्ते का एक दिलचस्प विकल्प झींगा और सूअर के मांस के रेशे से बने चावल के रोल हैं। यहां के चावल के रोल हनोई में मिलने वाले कई लोकप्रिय प्रकारों से अलग हैं।

इस प्रकार का पैनकेक उबले हुए चावल के आटे के घोल से बनाया जाता है, लेकिन इसमें कोई भरावन नहीं होता। इसके साथ मुख्य रूप से झींगा मछली के रेशे, पतले कटे खीरे, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और शोरबा परोसा जाता है। दिखने में सरल होने के बावजूद, यह यहाँ के प्रसिद्ध स्थानीय व्यंजनों में से एक है।

पेनकेक्स

क्वांग बिन्ह की खासियतों की बात करें तो क्वांग होआ के बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) का जिक्र करना जरूरी है। यह व्यंजन लाल चावल से बनता है और इसके साथ ताजी सब्जियां, सलाद, स्नेकहेड मछली, स्टोन केक, डिपिंग सॉस आदि कई तरह के साइड डिश परोसे जाते हैं।

बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला चावल भी बहुत खास होता है; यह लाल रंग का चावल होता है। पिसाई और छिलका हटाने के बाद, चावल को लगभग 5 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है और फिर पानी के साथ दोबारा पीसा जाता है।

क्वांग बिन्ह में खाने की जगहें ढूंढ रहे कई पर्यटकों को बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) के कई स्टॉल मिलेंगे। पहले, यहाँ लगभग हर घर में यह व्यंजन बनता था; लेकिन आजकल, क्वांग बिन्ह में केवल रेस्तरां और पारिवारिक व्यवसाय ही इसे बनाते हैं। बान्ह ज़ियो का स्वाद ताज़ा पकाए जाने पर सबसे अच्छा होता है; भूरे चावल की खुशबू, मसालों के साथ मिलकर, आपको इस स्थानीय व्यंजन का दीवाना बना देगी।

तले हुए घोंघे

आपने कई अन्य प्रांतों और शहरों में तले हुए घोंघे खाए होंगे, लेकिन जब आप क्वांग बिन्ह आएं, तो यहां के तले हुए घोंघे ज़रूर चखें क्योंकि क्वांग बिन्ह के लोग इन्हें जिस अनोखे तरीके से बनाते हैं, वह वाकई लाजवाब है। क्वांग बिन्ह में घूमने-फिरने और खाने-पीने की योजना बनाते समय, इस स्वादिष्ट व्यंजन को ज़रूर आज़माएं।

डोंग होई में तले हुए घोंघे भी एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता हैं। आप आंटी थाई के तले हुए घोंघे वाले रेस्तरां में इन्हें चख सकते हैं - माना जाता है कि यही वह पहला स्थान है जहाँ इस व्यंजन की प्रसिद्ध रेसिपी बनाई गई थी।

चावल के कागज को निचोड़ें

स्थानीय लोगों के लिए, चावल के कागज़ के साथ परोसा जाने वाला "चैट चैट" (एक प्रकार का क्लैम) व्यंजन बहुत जाना-पहचाना है; यह क्वांग बिन्ह का एक पारंपरिक व्यंजन भी है जो अपने गृहनगर को छोड़कर चले गए लोगों में पुरानी यादें ताज़ा कर देता है। चैट चैट को एक प्रकार के नदी क्लैम के रूप में भी जाना जाता है।

यह व्यंजन बनाना काफी सरल है; विशेष रूप से, छोटे क्लैम को भूनकर, मसाले डालकर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। फिर चावल के कागज की मदद से क्लैम को उठाकर धीरे-धीरे इसका आनंद लिया जाता है।

यह व्यंजन काफी सरल है, लेकिन इस क्षेत्र में आने वाले कई पर्यटकों को यह बहुत पसंद आता है। इसके अलावा, क्वांग बिन्ह के लोग इस व्यंजन को बनाने के कई अनूठे तरीके भी जानते हैं, जैसे कि कटहल के साथ छोटे क्लैम को भूनना, जो कि काफी स्वादिष्ट और अनोखा होता है।

आम के सलाद के साथ सूखा स्क्विड

बाओ निन्ह और न्हाट ले तटीय क्षेत्रों के आसपास किसी भी रेस्तरां या भोजनालय में, पर्यटक आसानी से क्वांग बिन्ह की प्रसिद्ध विशेषता, आम के सलाद के साथ सूखी स्क्विड का ऑर्डर दे सकते हैं। इन तटीय क्षेत्रों में स्वादिष्ट और विविध प्रकार के ताजे समुद्री भोजन उपलब्ध होने के कारण, आपको क्वांग बिन्ह में क्या खाएं, इस बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सूखे स्क्विड सलाद को आम के साथ परोसा जाता है और यह पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसमें सूखे स्क्विड का कुरकुरा और वसायुक्त स्वाद, हरे आम की खटास और ड्रेसिंग का हल्का नमकीन स्वाद होता है। यह एक झटपट और सस्ता समुद्री भोजन व्यंजन भी है जिसे आप क्वांग बिन्ह में खाना ऑर्डर करते समय चुन सकते हैं।

चावल का दलिया

चावल का दलिया, जिसे टैपिओका आटा दलिया या चावल के आटे का दलिया जैसे कई अन्य नामों से भी जाना जाता है, क्वांग बिन्ह में क्या खाना है, इस बारे में सोचने वालों के लिए एक आकर्षक विकल्प है।

यह स्वादिष्ट चावल के नूडल्स का सूप हल्के पीले रंग के शोरबे से बना होता है, जिसमें सुगंधित चावल के नूडल्स और मछली, झींगा, कम वसा वाला मांस, स्प्रिंग रोल आदि जैसी कई सामग्रियां डाली जाती हैं। इसके अलावा, इसमें हरे प्याज और अन्य हरी सब्जियां भी शामिल होती हैं, जिससे आप इसे बिना बोर हुए आनंद ले सकते हैं। यह व्यंजन आपको क्वांग बिन्ह प्रांत के कई भोजनालयों, बाजारों और विभिन्न पर्यटन स्थलों के रेस्तरां में आसानी से मिल जाएगा।

रोऑन नदी के रक्त कॉकल्स

यदि आपको सोंग रून पुल के पास स्थित कान्ह डुओंग बाजार जाने का मौका मिले, तो वहां के प्रसिद्ध ब्लड कॉकल (सीप) का स्वाद लेना न भूलें। यह न केवल स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्थानीय लोग भी इसे बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह बहुत पौष्टिक होता है।

मछली का दलिया

राष्ट्रीय राजमार्ग 1A के किनारे, बाऊ सेन और ले थूई से गुजरने वाले हिस्से में, पर्यटकों को कई सड़क किनारे खाने-पीने की दुकानें मिलेंगी। इन जगहों पर मिलने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है बाऊ सेन मछली का दलिया।

यह व्यंजन बनाने में बेहद आसान है। इस मछली के दलिया का स्वाद इतना लाजवाब मछली की ताजगी और चावल की भरपूर खुशबू के मेल से और भी बढ़ जाता है। यह दलिया ग्रामीण परिवेश की एक अनूठी झलक पेश करता है और इसे खाने वालों पर एक अमिट छाप छोड़ता है।

स्नेकहेड मछली के साथ दलिया

स्नेकहेड मछली का दलिया यकीनन सबसे अजीब नाम वाला दलिया है जो आपने कभी सुना होगा। हालांकि, क्वांग बिन्ह के लोगों के लिए, यह व्यंजन उनके वतन के स्वाद का प्रतीक है, एक ऐसा स्वाद जिसे घर से दूर रहने वाला कोई भी व्यक्ति प्यार से याद रखेगा। यह व्यंजन बहुत ही सरल तरीके से तैयार किया जाता है, फिर भी इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आगंतुक इसे दोबारा खाना चाहेंगे।

इस दलिया की मुख्य सामग्री भूरे चावल और लाल चावल हैं, जिन्हें स्नेकहेड मछली के साथ पकाया जाता है। मछली को पकने तक उबाला जाता है, फिर केवल उसका मांस ही इस्तेमाल किया जाता है। इस दलिया का शोरबा भी मछली के शोरबे से ही बनाया जाता है, इसीलिए इसका स्वाद ताज़ा और स्वादिष्ट होता है।

कई पर्यटक इस दलिया को स्प्रिंग रोल या स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी सी मछली की चटनी के साथ खाना पसंद करते हैं। अगर आप क्वांग बिन्ह में बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त भोजन की तलाश में हैं, तो यह पूरे परिवार के लिए भी एक आकर्षक विकल्प हो सकता है।